山西品牌故事:冠云平遥牛肉

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:彩神8_彩神app下载的

A-A+2013年10月17日18:31新浪山西评论

  平遥牛肉久负盛名,起源年代无考,清代时已誉满三晋。清嘉庆年间,邑人雷金宁及其子孙三代,在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店,长达百余年。到光绪末年,又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺,所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美,均为正宗产品。清末,慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。冠云平遥牛肉的特点是以“肥而不腻、瘦而不柴”为独特风味,以“蒸煮工艺,生产精制”、“清香可口,回味无穷”远近闻名,脍炙人口。